晨烟曙色草花新，鸟语松风溪水吟。乡村的生活总是恬静而美好，这里有漫山盛开的郁金香，宁静的小巷，弯弯的拱桥，潺潺的流水，袅袅的炊烟，黄发垂髫，其乐融融，这样的寻常景色，也令人无比神往。
在安徽省合肥市东部的汤山脚下，就有一个这样的地方，它就是著名的半汤温泉养生度假区。在这里，不仅可以欣赏犬吠鸡鸣的山水田园，也可以悠闲漫步于诗情画意的湖光山色中。
美景之下，当然少不了美食。在这里散养出来的老母鸡肉质鲜美，肥瘦相间，而本地特色餐馆二口塘农家乐的名菜之一，瓦罐煨老母鸡汤更是一绝。制作老母鸡汤的土鸡越老越香，因此在原材料的选材上也是颇有讲究，选用的都是散养两年以上的老母鸡。达到标准的老母鸡肉质鲜美，煨制时加入人参等食材，再配上甘甜的山泉水，经过三小时左右的碳火温火煨制，老母鸡骨酥肉嫩，鸡汤却清亮透黄，鲜爽不腻，喝上一口，味极鲜而有异香，回味淳厚。
老母鸡汤的鲜美除了选材之外，与瓦罐煨汤的烹饪方式也息息相关。早在唐朝的《煨汤记》中就有关于瓦罐煨汤的记载：瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜。瓦罐由陶土制成，里面有很多的细孔，用来煮食材，能够在保持锅内食物的热度的同时，保证原料的鲜味及营养。因此，用瓦罐煲出来的老母鸡汤，品感才会更好更美味。用“瓦罐煨汤”传递的不仅是舌尖上的这份美味，更是传统与现代结合的汤文化。
一眼观之色金黄，十里闻之味醇香。鸡汤中含有各种丰富的营养素，能够被人体迅速吸收和利用，不仅可以提高人体的免疫能力，更有祛寒滋阳的功效，是养生食补的佳肴。我们不妨相聚于半汤温泉养生度假区，吹吹清爽的春风，细细品味一碗诚意满满的老母鸡汤吧。
