寻味半汤 | 百吃不厌的美味——鱼头炖豆腐

初夏已至,和煦的微风吹绿了群山,月季、菊花、格桑花绽放在原野。徜徉在风景优美的半汤,不仅有遍地开满的鲜花,还有令人回味的美食值得我们去探寻体验。

一座深藏在村庄里的小院子,美食的香味随风飘散。原来是二口塘土菜馆正在制作一道店里的招牌菜——鱼头炖豆腐。这里烧制的鱼头炖豆腐不同于别家,汤汁乳白、醇鲜,色香味全。一锅上桌,鱼头豆腐在浓稠翻滚的汤汁中稍稍淹没,热气腾腾,鲜香四溢。二口塘土菜馆老板说,鱼头炖豆腐百吃不厌,关键在于这两点。第一是大家都关心的原材料。新鲜现杀的水库鱼,重量在四斤以上。达到标准的水库鱼,肉质厚实鲜美,带来极为丰富的舌尖享受;第二便是烹饪的方法。用纯菜籽油烧鱼,地道原香,在保证美味的同时,充分保留鱼头的营养成分,加入调制的独家酱料,滋味与众不同。

豆腐中含有大量的钙、镁等矿物质,有补钙的作用。而鱼头富含维生素A、D、K,不饱和脂肪酸,以及丰富的胶原蛋白。鱼头和豆腐一起吃,其中富含的蛋氨酸和苯氨酸恰好互补,能够给人体提供丰富的营养物质。而且还有促进人体消化吸收的效果。

静坐庭院,静静地咀嚼,轻轻地回味,闲暇时间,不妨来二口塘土菜馆点上一份鱼头炖豆腐,细品这乡野中的舌尖美味!(半汤温泉养生度假区)

安徽网巢湖新闻相关稿件,未经授权不得转载
关键词 >> 美食,半汤,安巢经开区