在巢湖国际饭店的厨房里，总能看到一位身着整洁厨师服、眼神专注的中年男子穿梭于炉灶之间，他时而指导员工规范操作，时而亲自操刀处理食材。他就是曾多次获得上海市闵行区政府、上海市厨师协会、上海人家等多家连锁高端商务酒店举办的“美食争霸赛一等奖”、“第二名”和“优秀厨师”等荣誉的巢湖国际饭店厨师长吕泽亮。这位用味道传承融合菜文化的“厨艺大师”，用二十年余的坚守与创新，在灶台间书写着属于烟火人间的传奇故事。
2000年吕泽亮怀揣梦想来到上海，十多年间他先后在“小南国”、“苏州汇”、“上海人家”高端商务宴会酒店。从最初的学徒到行政总厨，他始终坚守着对美食的热爱和追求。
2019年为照顾家庭孩子回到巢湖银屏，来到巢湖国际饭店。
在厨师这个行业里，节假日往往是最忙碌的时候。尤其是周末，大多数厨师都不能回家与家人团聚。吕泽亮也不例外，从业几十年来，他很少有完整的时间和家人团聚。他笑着对记者说：“不管在上海还是现在在巢湖国际，我早已习惯了这样的工作状态。虽然不能与家人欢聚，但看到客人们满意而归，也是一种幸福。”
当下升学宴和婚宴纷纷而至，吕泽亮依旧坚守在自己的岗位上。在他看来，“既然选择了餐饮业，就要做好每一道菜。”
身为厨师长，吕泽亮和肩负着厨房整体运营的重任。他不仅要确保厨房的安全运作和人员的高效调度，还需严格把控原料采购的品质与成本控制。
食材是烹饪的基石，他始终坚守食材品质至上的原则，从采购到存储，再到加工，每一个环节都严谨把关，不容任何疏漏。每天上班第一件事，他都会细致入微地检查食材原料，确保它们的来源安全可靠，新鲜度无可挑剔。除了食材的品质，他还致力于满足顾客的口味需求，严格把控出品质量，确保每一道菜品都达到高标准，让顾客留下难以忘怀的味蕾享受。
“为了给客人带来更加独特和美味的体验，团队伙伴在菜式创新上也下足了功夫。”吕泽亮举例，“黄金带鱼” “芝士焗龙虾”……创新菜品展示了国际饭店的烹饪技艺，为婚宴、升学宴菜肴增添了更多的喜庆和吉祥。通过这些创新的菜式，酒店更好地为客人们打造了一场视觉和味觉的盛宴。
8月份以来的升学宴，真的忙到不行。酒店的客人络绎不绝，熙熙攘攘。在这样繁忙的时刻，吕泽亮也要亲自下厨，烹饪拿手好菜给客人享用。
“ 这道菜我来！”吕泽亮迅速地挤到了灶台前，双手熟练地操控着锅铲，准备大显身手。他细心地调整着油温，以确保过油的虾仁能够呈现出最佳的口感。他熬制密制酱料时，坚持使用新鲜的河虾和肥美的黄油鸡，以追求汤底浓郁且带有虾香的完美效果。同时，他对于虾仁下锅40到50秒翻炒处理也毫不马虎，以充分激发其独特的香气。当奇妙双味虾端上客人的餐桌时，它的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。客人们纷纷对这道菜的色香味赞不绝口。
尽管当下餐饮行业不景气人均消费相比往年有很大程度下滑，但得益于饭店的高端完善服务和餐饮品质，整体业务仍然保持稳健的发展态势。吕泽亮感慨，“虽然忙和累，但看到客人们满意的笑容，听到他们的夸赞，我就觉得一切都值得了！”（叶树申）
