合肥在线消息 都市的霓虹或许耀眼，但对22岁的合肥姑娘代梦来说，乡土间的咖啡香更让她心动。
这个暑假，这位00后大三学生来到庐江县柯坦镇虎洞社区，在“半刻时光咖啡馆”的木桌木椅间穿梭——作为这家“村咖”的“实习店长”，不仅让磨豆机的沙沙声混进了稻田的虫鸣，更用一杯杯咖啡为乡村捎来了鲜活节奏。
因热爱赴乡野，“实习店长”的双重“修行”
8月4日上午9时许，阳光刚漫过虎洞社区的稻穗，代梦已骑着电动车停在“半刻时光”的门前。
开锁、拉电闸、预热咖啡机，系上围裙的她动作麻利，磨豆机启动时，细碎的咖啡豆香便顺着窗缝溜进了村口的风里。
“我从小就迷咖啡的香气，总想着以后能开家自己的咖啡店。”操作间里，代梦一边擦拭着刚洗好的玻璃杯，一边笑着解释自己的“跨界”选择。
作为合肥某高校婴幼儿托育服务与管理专业的学生，她与咖啡的缘分并非专业所系，而是纯粹的热爱驱使。
今年暑假，当得知庐江柯坦镇新开的 “村咖” 急需一名“实习店长”，她没多犹豫就报了名，“既能完成社会实践，又能学做咖啡，这简直是为我量身定做的机会。”
当然，代梦并非孤军奋战——同行的小伙伴在附近万山镇负责民宿，每晚下班后，两人总会通个电话，分享各自在乡村“闯练”的心得。
“她教我怎么和村民打交道，我跟她聊咖啡的新配方，这种互相打气的感觉特别好。”代梦笑着说。
从“小白”到“老手”，咖啡香里的成长课
咖啡，自带时尚、浪漫的气质，加上周边自然的稻田、菜园等元素，让这里颇有一种向往的生活意味。然而想要在村子里经营好一家咖啡馆，并不容易。
“半刻时光”主打四种咖啡：美式、拿铁、椰香拿铁和桂花美式，每一款都经过代梦的反复调试，“得让城里的游客喝着顺口，也得让乡亲们尝着不陌生。”
“做一杯咖啡，首先在磨豆机里打出18克咖啡粉，定量是事先设定好的，所以不用太烦神。”代梦一边操作一边向记者演示着。
随后，将咖啡粉通过咖啡机“提炼”36克萃取液，这样一本半成品的咖啡就制作完毕了。“如果你喜欢美式，可以兑取纯净水，加不加冰块根据个人需要。”代梦介绍，如果喜欢拿铁口味，就加入牛奶……
由于条件限制，店里不做复杂拉花，只专注口感。
但代梦总有巧思：收集的咖啡渣放置吧台，供顾客们在等待咖啡时DIY小香包，“既能除味，又不浪费，来的顾客都很喜欢。”
客流量大的双休日是最忙的时候，“一杯杯做，手都酸，不过看着大家捧着杯子满足的样子，就觉得值。”
短短两周，她就从连咖啡机按钮都分不清的“小白”，变成了能熟练制作咖啡的“老手”。
除了做咖啡，她还慢慢学会了算库存、顾客聊天，“原来店长不止是煮咖啡，沟通和管理才是真本事。”
小咖啡里的大世界，架起城乡融合的“香飘桥”
“别以为农村没人爱咖啡，现在回来的年轻人多了，他们也需要这样的地方歇歇脚、聊聊天。”代梦说。
在柯坦镇，“半刻时光”的位置正巧在牛王寨景区必经之路，节假日里，合肥来的游客、县城里的年轻人总会涌进来，点杯咖啡坐在窗边，看远处的稻田和青山。开业一个多月，这里已经成了景区线路上小有名气的“打卡点”。
作为“实习店长”，代梦的心思不止于此。
“现在乡亲们来得还不多，得让‘村咖’更接地气才行！” 她正琢磨着给咖啡馆加些“乡土元素”：比如推出“村民特惠价”，把美式的价格再降一降；或者再摆个小货架，帮村民寄卖自家种的茶叶、编的竹篮。“总之，让大家觉得这里不只是游客的地方，也是咱村里人能常来的地儿。”
在她看来，这杯咖啡里装着的不只是热气，更是城乡融合的可能。“城里游客来这儿，能尝到乡村的味道；乡亲们进来坐坐，也能感受点都市的节奏。”
夕阳西下时，磨豆机的声音渐渐轻了，咖啡香混着稻田的清香飘向远处。咖啡馆里，几位游客正对着手机展示刚拍的咖啡与稻田同框的照片。
“或许未来我真的会开家自己的店，但现在，能在这片土地上，用一杯咖啡给大家带来点不一样的快乐，就已经很幸福了。”这个00后姑娘的青春选择，正让乡土间的“诗和远方”，多了一份可触可感的香气。
合肥在线—合新闻记者 王峰
